焼酎

英：distilled spirit
仏：shochu

焼酎とは、日本国内のみで製造されている蒸留酒を指します。
蒸留方法により連続式蒸留焼酎（旧甲類）と単式蒸留焼酎（旧乙類）の二種類に分類されます。
連続式蒸留により造られた焼酎には癖がなくすっきりとした味わいのためチューハイやリキュールなどに用いられており、単式蒸留で造られた焼酎は個性がはっきりと分かれ、ロックや水割りで愉しまれています。
焼酎には主にしっかりとした米焼酎や軽快な麦焼酎、個性が強い芋焼酎、他にも地域によってレンコン焼酎など様々なものがあります。琉球や薩摩、壱岐や球磨はＷＴＯにより地理的表示として認定されています。