シードル

英：cider
仏：cidre

シードルとは、リンゴを原料とする醸造酒で、一般的には発泡性のお酒です。
製造方法はリンゴを圧搾した搾り汁を発酵させる方法で製造されており、アルコール度数は3~8%前後になります。
フランス北西部やイギリスでの生産が活発で、有名な産地にはフランス・ノルマンディー地方があります。
なかでも上級なシードルにはコルヌアイユというものがあり、瓶内発酵により炭酸ガスを発生させています。
ちなみに洋ナシを醸造したものにポワレというものがあり、アップルブランデーはこのシードルを蒸留したものです。