独：trockenbeerenauslese
トロッケンベーレンアウスレーゼとは、ドイツやオーストリアにおける最上位の階級プレディカーツワインの中でも最高位にある称号をさします。その名称はドイツ語で「乾いた果粒を選び摘んだ」が語源となっています。
フランスのソーテルヌ、ハンガリーのトカイと並び『世界三大貴腐ワイン』と称される世界最高の貴腐ワインのひとつとされており、それはエクスレ度が非常に高く、自然乾燥させ貴腐化させた葡萄から造る甘口ワインで、糖度があまりに高いため発酵が進みにくく、ドイツではアルコール度数が5.5％からと非常にアルコール度数が低いことが特徴です。
きわめて希少性が高く、ヴィンテージもののトロッケンベーレンアウスレーゼは高値で取引されています。濃い金色に輝く美しい一滴は世界最高のデザートワインと言われており、大変熟成期間が長く、驚くほど高級感があります。
ちなみにトロッケンベーレンアウスレーゼといえば暗黙の了解で貴腐ワインだとされることが多々ありますが、必ずしも貴腐ワインというわけではありません。
規定されているエクスレ度に達していれば貴腐ワインでなくともトロッケンベーレンアウスレーゼと掲げることは可能です。
たいていの葡萄品種は貴腐化の影響なくしては、この域の糖度に達することはできませが、オルテガ種などのごく限られた葡萄品種ならば比較的容易に満たすことが可能です。
