英：hedgerow training
仏：conduite de la virne espalier
垣根仕立てとは、畑に杭を打ち、その間に針金を張り枝を這わせる整枝方法を指し、葡萄の樹は、主幹から結果母枝を水平方向に伸ばします。
そしてさらに写真のように、結果枝を上へ垂直方向に伸ばします。
垣根仕立ては他の整枝方法と比べ、1本の樹に実る果房が少なく、収穫量も少なめですが、糖度の高い葡萄が実り、さらに樹への負担を減らすことができるメリットがあります。
また、垣根仕立ての中で用いることができる整枝方法も様々あり、有名なものではコルドン方式やグイヨ方式があります。また、そのほかにも用途ごとにより整枝方法はあり、スコットヘンリー方式やライル方式も有名です。
垣根仕立ては世界各地で人気がある整枝方法です。
