サーベラージュ

英：sabering
仏：sabrage
サーベラージュとは、シャンパーニュをはじめとするスパークリングワインの栓をサーベルで切りおとすことを指します。
サーベルシャンパンとも呼ばれており、19世紀にナポレオン率いるフランス軍で流行したのがはじめとされています。
厳密には切りおとすのではなく瓶の形状に沿ってサーベルを振りぬき、サーベルを瓶口の膨らんだ部分に当てると自然とワインの内圧によりコルクが吹き飛ぶというもので、ワインに刃がついていなくともサーベラージュは可能です。