デーセラー

英：day celler
仏：cave du jour

デーセラーとは、一般的に飲食店などでダイニングルームのそばに置かれている冷蔵庫型のセラーを指します。設備が充実したレストランなどでは地下などにある大きなセラールームでワインを管理し、頻繁に注文を受けるワインをこのデーセラーに入れておきます。
デーセラーにおける冷却方法の違いとしては、コンプレッサー式は振動や音がでるものの故障が少なく、安定している、アルコールの蒸発を利用した気化式は振動や音が少ないものの結露や凍結の恐れがある、などが挙げられます。