英：old vine
仏：vendange verte
ヴァエイユ・ヴィーニュとは、「古い樹」を表す言葉ですが、ワインの業界では古い樹から収穫された葡萄によって製造されたワインを示します。
樹齢30～40年を超えると収穫高が減少してゆくため、生産量を重視する場合には植え替えを行います。
樹齢40~50年を超えると収穫高が減るにつれ葡萄が高品質になってゆき、その希少性からワインの価格も上昇してゆきます。
中には樹齢100年を超えた樹から収穫された葡萄から造られたワインもありますが、あまりお目にかかれることはありません。
