収穫

英：harvest of grape
仏：vendange

収穫とは、成熟した野菜や果実を摘み取ることを指し、一般的に葡萄は秋に成熟するため、北半球では9月前後、南半球では3月前後に収穫が行われます。一般的には人間の手によって収穫しますが、トラクターによる機械的な収穫を行う葡萄畑もあります。
手摘みによる収穫はその場で選果できますが、機械による収穫ではそれらはできません。
しかし、機械を用いれば人件費や作業時間が効率化できるため、どちらを選ぶかは畑の大きさなど条件の良い方で選択します。