ティラージュとは、特殊な『瓶詰め』のことです。
瓶内二次発酵によって製造されるスパークリングワインの製造工程において、瓶内二次発酵を行うため、アッサンブラージュを終えたワインに『リキュール・ド・ティラージュ』とともに瓶の中に詰める作業を行います。
『リキュール・ド・ティラージュ[liqueur de tirage]』とは、原酒となるワインに糖や酵母、ルミュアージュ用の清澄剤を添加してリキュール状になった混合物のことです。
近年では『リキュール・ド・ティラージュ』をカプセル化したものも発明されており、安価なスパークリングワインの製造に用いられている傾向があります。
ティラージュを終えた際には一般的に王冠を使用して密封を行いますが、高級なワインにはコルクで栓をすることもあります。
[英語]bottling
[フランス語]tirage
[イタリア語]imbottigliamento
