シェ

シェとは、発酵後のワインを貯蔵する倉庫で、樽熟成庫や樽庫とも呼ばれています。
同じ樽熟成庫でもカーヴは地下に建造されているのに対し、シェは地上に設置しています。
シェは外気温の影響を受けやすいものの、地下水や洪水などの災害が多い地域ではシェが親しまれています。フランス・ボルドー地方でよく用いられる言葉で、樽庫責任者のことをメートル・ド・シェと呼んでいます。

 
[英語]cellar
[フランス語]chai