カダルカ

カダルカの早見表

カダルカの概要

カダルカは主にハンガリーで栽培されている白ワイン用ブドウ品種です。バルカン地方を原産とし、16世紀にセルビア人によってハンガリーにもたらされ、19世紀には大変ポピュラーな品種でした。社会主義時代にほとんど除去されてしまいましたが、近年ではカダルカの評価は見直されはじめ、生産量は増加傾向にあります。

カダルカの特徴

ワインは、タンニンが少ないため色は薄いものの、適度な酸味があり、調和がとれていて、熟成することによりだんだんとスパイシーさを増していきます。エグリ・ビカベールの重要な構成要素でもあります。