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甲州にごり
| 生産地 | |
|---|---|
| 分類 | |
| 色 | |
| 白ブドウ品種 | |
| 味わい | |
| 合う料理 | |
| 風味 | |
| シチュエーション | |
| 生産者 |
参考価格：1,650円~
「甲州にごり」は、日本/山梨県にて、シャトー・酒折ワイナリーが生産している白ワイン。
山梨県の3地区（酒折、八幡、穂坂）の甲州種を使用し、低温で丁寧に発酵させた後、タンク内のにごった上澄み部分を無濾過で瓶詰めした、出来立てのワインが「甲州にごり」。
ろ過もせず、加熱殺菌もしていない、とてもデリケートに造られた「生ワイン」です。
瓶詰日から2～3週間は生ワイン本来のフレッシュな味わいを存分にお楽しみいただけます。その後は徐々にまろやかでフルーティーな味わいとなります。また、時間の経過とともに澱の風味が強くなることがあります。
女性に絶大な人気の飲みやすい甘口で、心地よいブドウの甘さとスイスイ楽しめる喉ごしの良さ。特に女性に絶大な人気を誇ります。
シャトー酒折ワイナリー Chateau Sakaori Winery
ヤマトタケルノミコト伝説の残る歴史の里としても知られる、甲州種葡萄のメッカ甲府市と石和町の境にあるシャトー酒折ワイナリーでは、明治初期にワイン用の葡萄栽培がいち早く行われた、葡萄品種開発の先進地として知られています。
1991年、明治初期に山の急斜面を開拓して作られた古い段々畑を開発し、その斜面に近代的な建物をオープンしています。
popy –
ヴィンテージ 2018
まだ若く、飲み頃ではなかったが珍しいにごりを楽しめた。
“濃いにごりを維持するため、手を加えられていることが多いのですが、シャトー酒折のにごりワインは、発酵が終了したタンクのうっすらと濁った上澄み液を加熱殺菌せず、そのまま瓶詰めしています。自然の状態のワインなので、にごりの成分は徐々に沈殿し透き通っています。軽く振って澱を舞い上げると、コクのある味わいを楽しむことができます。”
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