ドン・ペリニヨン P2

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ドン・ペリニヨン・ P2(セカンド・プレニチュード)は、エノテークと同様、通常のドンペリよりも更なる熟成期間（１６年程度）をかけて世に送り出されたエノテークのシャンパーニュです。

しかし、エノテークとは異なり、”P2″ は、1998年に収穫されたブドウを用いて、「２度目のプレニテュード（熟成）」と呼ばれる、第二段階の熟成のピークを迎えたというコンセプトの基で発売された僅かなドン・ペリニヨンとなっています。
第二のピークを迎えると、グランクリュ格付けをされた特級品のブドウの良さを最大限に発揮するといわれ、奥行きのあるふくよかな味に仕上がるといわれています。