ドン・ペリニヨン エノテーク
生産地
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フランス, シャンパーニュ地方, ヴァレ・ド・ラ・マルヌ, エペルネ
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分類
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スパークリングワイン, シャンパーニュ
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色
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白
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味わい
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辛口
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黒ブドウ品種
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ピノ・ノワール
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白ブドウ品種
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シャルドネ
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合う料理
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チーズ, 豚肉, 魚介類
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風味
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シトラス, トースト, ブリオッシュ, マッシュルーム, ミネラル, ライム, レモン, 蜂蜜
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シチュエーション
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お祝い
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生産者
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モエ・エ・シャンドン
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ドン・ペリニヨン・エノテークはモエ・エ・シャンドン社が製造しているシャンパーニュで、また、ラベルが黒色をしていることからドン・ペリニヨン・ブラックとも呼ばれています。
エノテークの中身は、通常のドンペリを更に16年ほど澱の中で熟成したものとされています。
「エノテーク」とは、古いヴィンテージが置かれているセラーのことを指し、その「エノテーク」というセラーに貯蔵された中の一握りのみが「ドンペリニョン エノテーク」として発売されています。
また、エノテークの中でも、1976年以前に造られたドン・ペリニヨンを「ドン・ペリニヨン・プラチナ」と呼びます。
これは、特に優れたヴィンテージを30年以上熟成したものとなっています。
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